פסטה עשירה בחלבון עם טונה, עגבניות שרי ורוקט ב־17 דקות

• 180 גרם יבשה פסטה מקמח מלא, כ־400 גרם מבושלת
• 2 קופסאות טונה במים, מסוננות
• 1½ כוסות עגבניות שרי, חצויות
• 2 שיניים שום, פרוס
• 1 כף שמן זית
• 2 חופנים רוקט
• 2 כפות פרמזן מגורר
• צ'ילי גרוס, מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1

   שלב 1: מבשלים את הפסטה במים רותחים ומלוחים לפי ההוראות על האריזה (בדרך כלל 9–11 דקות). שומרים חצי כוס ממי הבישול.

2. 2

   שלב 2: בזמן הזה מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום וצ'ילי לחצי דקה, ואז את עגבניות השרי ל־4 דקות עד שמתרככות.

3. 3

   שלב 3: מוסיפים את הטונה ומפרקים אותה במזלג.

4. 4

   שלב 4: מעבירים את הפסטה למחבת עם כמה כפות ממי הבישול ומערבבים דקה עד שהכול מתאחד.

5. 5

   שלב 5: מכבים את האש, מערבבים פנימה את הרוקט ומגישים עם פרמזן.

החלפות ושינויים

• צמחוני: 2 כוסות שעועית לבנה במקום הטונה (כ־35 גרם חלבון למנה).
• יום מנוחה: 120 גרם פסטה יבשה במקום 180, והרבה יותר רוקט.

אחסון והכנה מראש

יומיים במקרר. נאכלת טוב גם קרה כסלט פסטה עם מעט מיץ לימון.