סלמון במחבת עם אספרגוס ואורז: ארוחת ערב של 17 דקות

• 2 נתחים פילה סלמון עם עור, כ־150 גרם כל אחד
• 1 צרור אספרגוס, בלי הקצוות הקשים
• 2 כוסות אורז לבן מבושל, שארית או שקית מוכנה
• 2 כפיות שמן זית
• 2 שיניים שום, פרוס
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1

   שלב 1: מייבשים את הסלמון היטב במגבת נייר ומתבלים במלח ופלפל.

2. 2

   שלב 2: מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה ומניחים את הסלמון עם העור למטה. צורבים 6 דקות בלי להזיז.

3. 3

   שלב 3: הופכים, מוסיפים לצד הסלמון את האספרגוס והשום ומבשלים עוד 4–5 דקות, עד שהסלמון ורדרד במרכז והאספרגוס ירוק ופריך.

4. 4

   שלב 4: בזמן הזה מחממים את האורז במיקרוגל.

5. 5

   שלב 5: מזלפים מיץ לימון על הסלמון והאספרגוס ומגישים עם האורז.

החלפות ושינויים

• זול יותר: פילה אמנון או מושט (יוצא פחות שומן ופחות אומגה 3, בערך אותו חלבון).
• פחות פחמימות: מוותרים על האורז ומגישים עם סלט ירוק גדול.

אחסון והכנה מראש

סלמון מבושל מחזיק יומיים במקרר. נאכל טוב קר, מפורק לתוך סלט.