כורכום: התבלין הזהוב שהוא מעצמת הבריאות הטבעית
התבלין הזהוב הזה הוא לא רק חיוני במטבח - הוא עמוס בכורכומין ומינרלים חיוניים התומכים בתהליכי הריפוי הטבעיים של הגוף.
האוצר הזהוב במתלה התבלינים
כורכום נחשב כבר אלפי שנים כתבלין קולינרי וכמרכיב בריאותי. השורש הזהוב הזה מכיל כורכומין, התרכובת האחראית לצבעו הייחודי ולרבות מתכונותיו המקדמות בריאות.
מעצמת תזונה
מה שהופך את הכורכום למיוחד באמת הוא תכולת המינרלים המרשימה שלו. רק 100 גרם מספקים 306% מהצורך היומי בברזל, יחד עם 50% מגנזיום ו-41% אבץ. הוא גם עשיר באופן מפתיע בסיבים תזונתיים (22.7 גרם) וחלבון (9.7 גרם).
תמיכה באיזון הטבעי של הגוף
התרכובת הפעילה בכורכום, כורכומין, נחקרה רבות בשל תפקידה בתמיכה בתגובה הדלקתית הטבעית של הגוף. זה הופך אותו למיוחד בעיקר לנוחות המפרקים ולבריאות כללית. התבלין גם תומך בבריאות העיכול ועשוי לסייע בשמירה על זרימת דם בריאה.
דרכים פשוטות ליהנות מכורכום
מעבר לקארי המסורתי, נסו להוסיף כורכום לשייקים, לאטה חלב זהוב או לירקות צלויים. לספיגה טובה יותר, שלבו אותו עם פלפל שחור ושמן בריא כמו שמן קוקוס. התחילו בכמויות קטנות (רבע כפית) והגדילו בהדרגה.
אורז פילאף זהוב בכורכום
מתכון מהארכיון. הכנה 10 דק', בישול 20 דק', 4 מנות.
מצרכים
- כוס אורז בסמטי
- 2 כוסות מרק ירקות
- כפית כורכום טחון
- 2 כפות שמן קוקוס
- בצל קטן, חתוך קוביות
- 2 שיני שום כתושות
- חצי כוס צימוקים זהובים
- רבע כוס שקדים קלויים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוסברה טרייה לקישוט
אופן ההכנה
- חממו שמן קוקוס במחבת גדולה על אש בינונית
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, כ-3 דקות
- מוסיפים שום וכורכום, מטגנים דקה נוספת עד לריח
- מוסיפים את האורז ומערבבים לציפוי בתערובת השמן המתובלת
- יוצקים את המרק, מוסיפים צימוקים ומביאים לרתיחה
- מורידים את האש, מכסים ומבשלים 15 דקות
- מניחים לעמוד 5 דקות, ואז מרופפים עם מזלג
- מגישים עם שקדים קלויים וכוסברה טרייה
המתכונים של השבוע, כל יום חמישי
מייל אחד בשבוע עם המתכונים החדשים, בדיוק בזמן לקניות של סוף השבוע ולהכנה מראש.
אפשר להסיר את עצמכם בלחיצה אחת מכל מייל.