האמת המתוקה על בטטות

אל תתנו לשם להטעות אתכם – בטטות בכלל לא תפוחי אדמה! השורשים הכתומים הרעננים האלה שייכים למשפחת הכבשה הקדושה והם מזינים בני אדם כבר למעלה מ-5,000 שנה. עם רק 86 קלוריות לכל 100 גרם, בטטות מכילות מטען תזונתי מרשים שמביש ירקות רבים אחרים.

כוכבת הויטמין A

בטטות עמוסות בבטא-קרוטן, שהגוף שלכם הופך לויטמין A. רק 100 גרם מספקים 284% מהצורך היומי בויטמין A – חיוני לראייה בריאה, תפקוד חיסוני ועור זוהר. ככל שהצבע הכתום עמוק יותר, כך יש יותר בטא-קרוטן, אז בחרו בדגימות הרעננות ביותר בחנות!

עשירה בסיבים וידידותית לרמת הסוכר

עם 3.0 גרם סיבים לכל 100 גרם, בטטות תומכות בבריאות העיכול ועוזרות לכם להרגיש שבעים זמן רב יותר. למרות המתיקות הטבעית שלהן, יש להן אינדקס גליקמי נמוך יותר מתפוחי אדמה רגילים, כלומר הן מספקות אנרגיה יציבה ללא עליות דרמטיות ברמת הסוכר. הסיבים גם מזינים חיידקים מועילים במעיים ותומכים ברווחה עיכולית כללית.

טיפי מטבח להצלחה עם בטטה

בטטות רב-תכליתיות להפליא – צלו אותן שלמות, חתכו לקוביות לסלטים, או הכינו מהן פירה כתוספת צבעונית. טיפ מקצועי: השארת הקליפה ממקסמת את התזונה ומוסיפה סיבים נוספים. הן גם מקורות מצוינים לאשלגן (10% מהצורך היומי), מה שהופך אותן למושלמות לארוחות התאוששות אחרי אימון.