אלוף התזונה של הירקים הירוקים

קייל הוא לא רק טרנדי – הוא באמת אחד המזונות הצפופים ביותר בחומרי מזון על פני כדור הארץ. עם רק 35 קלוריות ל-100 גרם, תחנת הכוח הירוקה הזו מספקת 93% מהצורך היומי בויטמין C, ועולה אפילו על פירות הדר. אבל מה שבאמת מייחד את הקייל הוא תכולת החלבון המרשימה עבור ירק עלים – 2.9 גרם למנה – מה שהופך אותו למקור חלבון צמחי מעולה.

סיבים וחומצה פולית: החברים הטובים של הגוף

4.1 גרם הסיבים בקייל תומכים בבריאות העיכול ועוזרים לשמור על רמות סוכר יציבות בדם, בעוד ש-16% מהערך היומי של חומצה פולית הופכים אותו חיוני לחלוקת תאים וסינתזת DNA. השילוב הזה הופך את הקייל לחשוב במיוחד לנשים הרות ולכל מי שמחפש לתמוך בבריאות התאית שלו.

ממר לטוב יותר: השליטה בקייל

המפתח לאהבת קייל טמון בהכנה נכונה. עסו עלי קייל נא עם קורט מלח ומיץ לימון כדי לפרק סיבים קשים, או נסו טיגון מהיר כדי לשמר חומרי מזון ולשפר את העיכול. הסירו את הגבעולים העבים וקצצו את העלים לחתיכות בגודל ביס למרקם הטוב ביותר.

סופרפוד עתיק, קסם מודרני

אמינו או לא, קייל היה פופולרי יותר מכרוב באירופה של ימי הביניים! הירק העתיק הזה יכול בעצם לשפר בטעם אחרי כפור קל, שהופך עמילנים לסוכרים. זנים של היום נעים בין קייל מתולתל לקייל דינוזאור (לצ’ינטו), כל אחד מציע מרקמים וטעמים שונים מעט לחקור.