הסלק האדיר: מזון-על של הטבע
גלו למה סלק הוא אחד הירקות העשירים ביותר בערכים תזונתיים, ומתכון פשוט לסלט סלק צלוי.
ל-100 גרם • מקור: USDA FoodData Central
למה סלק ראוי למקום בצלחת שלכם
סלק, עם צבעו האדום העמוק והמרשים, הוא הרבה יותר ממראה מושך – הוא מרכז תזונתי שמגדלים כבר אלפי שנים.
גיבור בריאות הלב
הניטרטים הטבעיים בסלק הופכים לחנקן חמצני בגוף, שעוזר להרפות ולהרחיב כלי דם. מחקרים הראו ששתיית מיץ סלק יכולה לעזור להוריד לחץ דם תוך שעות ספורות.
מחזק המוח
אותם ניטרטים גם משפרים את זרימת הדם למוח, במיוחד לאונות הקדמיות הקשורות בקבלת החלטות וזיכרון עבודה. זה הופך את הסלק למועיל במיוחד עם הגיל.
ביצועים ספורטיביים
ספורטאים גילו מה שהרומאים הקדמונים ידעו – סלק יכול לשפר סיבולת. הניטרטים בסלק משפרים את היעילות של המיטוכונדריה, תחנות הכוח של התאים, ומאפשרים לשרירים לעבוד קשה יותר לאורך זמן.
עשיר בחומרים חיוניים
מעבר לניטרטים המפורסמים, סלק מספק:
- חומצה פולית: חיונית לצמיחת תאים וסינתזת DNA
- מנגן: חשוב לבריאות העצמות ולחילוף החומרים
- אשלגן: קריטי לתפקוד הלב והשרירים
- ברזל: תומך בהובלת חמצן בדם
טיפים להנאה מסלק
- נא: לגרר לסלטים לתוספת פריכה וארצית
- צלוי: מבליט את המתיקות הטבעית
- מיץ: לערבב עם תפוח וג׳ינג׳ר למשקה מרענן
- כבוש: תוספת חמצמצה לכריכים וקערות
אל תשכחו את עלי הסלק! הצמרות הירוקות אכילות ועמוסות אפילו יותר ערכים תזונתיים מהשורש.
סלט סלק צלוי עם גבינת עיזים
🥗 מצרכים
- 4 סלקים בינוניים, שטופים היטב
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם גבינת עיזים מפוררת
- 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים
- 4 כוסות עלים ירוקים מעורבים
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
📝 הוראות הכנה
- 1 חממו תנור ל-200 מעלות. עטפו כל סלק בנייר כסף וצלו 45 דקות עד שרכים.
- 2 הניחו לסלקים להתקרר, קלפו וחתכו לנתחים.
- 3 סדרו את העלים הירוקים על צלחת הגשה והניחו עליהם את נתחי הסלק.
- 4 פזרו גבינת עיזים ואגוזי מלך קלויים.
- 5 זלפו שמן זית וחומץ בלסמי. תבלו במלח ופלפל.
תתחילו לאכול טוב יותר 🌿
כל בוקר במייל: מרכיב בריא אחד + רעיון פשוט ליהנות ממנו
בלי ספאם, מבטיחים. אפשר לבטל מתי שרוצים 💚
